Türkiyeden ve Dünyadan Haberler » Yemek Tarifleri

Yemek Tarifleri

admin — Thu, 30 Jun 2011 22:15:56 +0000

Değerli okurlarımız Sitemizde dünya ve TÜRK mutfağından sizler için seçtiğimiz seçme Yemek Tarifleri ve Resimli Yemek Tarifleri bulabilirsiniz.Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Pırasa

admin — Sat, 18 Jun 2011 18:55:06 +0000

Zeytinyağlılardan bugün sizlere Zeytinyağlı Pırasa tarifini vereceğiz.Zeytinyağlı Pırasa yapımı kolay,protein ve besleyici özelliği yüksektir.Ayrıca pırasanın vücudumuzda hormonları dengeliyici özelliği vardır.
Zeytinyağlı Pırasa:
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi:
Zeytinyağlı Pırasa Malzemeleri:
Pırasa 5 adet
Soğan 2 adet
Zeytinyağı 1/3 su bardağı
Havuç 2 adet
Şeker 1/2 tatlı kaşığı
Su 1 1/2 su bardağı
Limon 1/2 adet
Tuz

Zeytinyağlı Pırasa Yapılışı:
1. Pırasa ayıklanır, 2 cm. kalınlıkta verevine kesilir, yıkanır. 2. Havuç kazınır, yıkanır, yarım cm. kalınlıkta daire şeklinde kesilir. 3. Bir tencereye önce havuçlar, üzerine pırasalar, ince doğranmış soğan, tuz, şeker, yağ ve su konur. Kapak kapatılır, kaynayınca ateş kısılır, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. 4. Servis tabağına alınır, soğutulur, limonla servis yapılır.

Kağıt Kebabı Tarifi

admin — Sat, 18 Jun 2011 18:48:24 +0000

Osmanlı mutfağından seçme yemek tarifleriyle devam ediyoruz.Bugünkü tarifimiz Kağıt Kebabı tarifi olacak.Kağıt Kebabı yapılışı biraz zahmetli olsada seçme ve özel bir lezzettir.Kağıt Kebabı hazımı kolay,protein değeri yüksek,karbonhitrat değeri azdır.
Kağıt Kebabı:
Kağıt Kebabı Tarifi:
Kağıt Kebabı Malzemeleri :

1 kilo kuşbaşı kesilmiş kuzu eti
1 soğan
250 gr, iç bezelye veya 1 küçük kutu konserve bezelye
2 yemek kaşığı vita
10 tane taze soğan
1 demet kıyılmış maydanoz ve dereotu
Yarım çay kaşığı kekik
250 gr. domates
Biraz tuz ve karabiber.

Kağıt Kebabı Yapılışı:
Soğanların hepsini ayıklayıp yıkadıktan sonra sebze tahtasında ince ince kıyın. Kızgın yağda hafif sararıncaya kadar kavurun. Kıyılan dereotunu, maydanozu, kekiği, doğranan domatesleri, tuzu, biberi, soğanları etle birlikte harmanlayarak karıştırın. Buna trızlu suda haşlanıp suyu süzülen taze bezelyeleri katın. Büyük bir yağ kânırf’nın icir’ yağlayın. İkiye katlayın. Hazırladığınız kebabı ortasına koyun. Kâğıdı paket gibi katlayarak etin üstüne sarın. Tencerenin içine biraz yağ ve bir kahve fincanı su koyun. Hazırlanan kebap paketini ortasına oturtun. Kapağını sıkıca kapatın. Etler yumuşayıncaya kadar hafif ateşte 45 dakika pişirin.

Fırında Makarna Tarifi

admin — Sat, 18 Jun 2011 15:53:38 +0000

Ülkemizde ve dünyadan çok önemli bir yeri olan makarnalardan buğün sizlere Fırında Makarna Tarifini yapacağız.Fırında Makarna yapımı kolay ve lezzet bakımından tadı damağınızda kalacak bir lezzettir.Makarnalar bir çok çeşidi bulunmasının yanı sıra deniz mahsülleri ile fırında,etli,soslu kıymalı ve sebzeli olmak üzere bir çok çeşidi vardır ,işte onlardan bir tanesi Fırında Makarna Tarifi.
Fırında Makarna:
Fırında Makarna Tarifi:
Fırında Makarna Malzemeleri:
1 /2 paket çubuk makarna
3 yumurta
2.5 çorba kaşığı tereyağ
2.5 su bardağı süt
isteğe göre tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Fırında Makarna Yapılışı:
Makarnayı kaynayan suya atıp haşlayın ve süzün.Aynı tencereye tereyağını koyup eritin ve haşlanmış makarnaları
ilave edip karıştırın.Derin bir tabakta sütü,tuzu ve karabiberi çırpın.Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını sütlü karışıma ilave edin.Makarnanın içine döküp iyice harmanlayın.Tepsinizi yağlayıp makarnayı içne dökün.Kalan kaşar peynirini üzerine serpin.200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Hasan Paşa Köfte Tarifi

admin — Sat, 18 Jun 2011 15:44:53 +0000

Bir başka osmanlı mutfağının güzel yemeklerinden olan Hasan Paşa köftesi hepinizi bildiği üzere bu yemek aslında köfte değildir.Daha çok osmanlı saray mutfağında yapılan ve içerisinde kullanılan kıymadan dolayı adını köfte olarak almıştır.
Hasan Paşa köfte:
Hasan Paşa köfte tarifi:
Hasan Paşa köfte malzemeleri:
750 gr kıyma
2 adet patates
2 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağ
5 dilim ekmek içi
1 adet soğan
1 adet yumurta
1tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su
Hasan Paşa köfte yapılışı:
Derince bir kaba kıymayı,ekmek içini,rendelenmiş soğanı,yumurtayı,tuz,1 çay şaığı karabiberi, atın ve yoğurun.Yumurta büyüklüğünde parçalar ayırıp elinizle küçük kase şekli vererek fırın tepsisine dizin.(Yuvarlak olarak yapıp ortasını parmağınızla delerek te şekil verebilirsiniz.)Tepsiye dizdiğiniz köfteleri 180 derece fırında 20 dak. pişirmek için fırına verin.Köfteleriniz fırında pişerken haşladığınız patatesleri, süt, tereyağ, tuz ve karabiber ile ezerek ocakta püre haline getirin.Fırından köftelerinizi çıkararak sıkma torbası ile püreyi köftelerin içine sıkın ve üzerine kaşar peyniri rendesi koyun..Ayrı bir tavada salça ve suyu kaynatarak köftelerin bulunduğu tepsiye dökün ve köfteleri fırında 15 dak daha pişirip sıcak olarak servis edin.Afiyet olsun.

Topalak Çorbası

admin — Sat, 18 Jun 2011 15:37:05 +0000

Çorba tarifleri,kolay çorba tarifi ve basit çorba tariflerinden Topalak Çorbası tarifini vereceğiz .İç anadolu yöresine ait bu çorbanın yapılışı hem çok kolay,hemde çok pratikdir.Hiç zorlanmadan bu yöresel lezzeti yapabilirsiniz.
Topalak Çorbası:
Topalak Çorbası Tarifi:
Topalak Çorbası Malzemeleri:
250 gr kıyma
2 çorba kaşığı ince bulgur
2 su bardağı haşlanmış nohut
3 adet soğan
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un tepsiyi unlamak için
8-10 su bardağı su
1 limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz

Topalak Çorbası Hazırlanışı:
Kıyma, tuz, bulgur, baharatlar, yumurta, 2 çorba kaşığı un, ve rendelediğiniz 2 adet soğanı birlikte yoğurarak köfte harcını hazırlayın.Bu karışımdan küçük parçalar kopararak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.Bir tencerede ince doğradığınız soğanı yağla birlikte kavurun.Salçayı ekleyin az daha kavurduktan sonra suyunu ekleyin ve 5 dakika kaynatın.Kaynayan sosa haşlanmış nohutla birlikte hazırladığınız misket köfteleri atın.Hafif ateşte 20 dakika kadar pişirin.Sıcak olarak kıyılmış maydonoz ve limon suyu ile servis edin. Afiyet Olsun…

Oktay Usta Yemek Tarifleri

admin — Sat, 11 Jun 2011 06:46:43 +0000

Oktay Ustanın hazırlamış olduğu Yemek Tariflerinden bugün sizlere ekşili arap dolmasının tarifini vereceğiz.Oktay usta bugünkü pogramında yine bizlere hem görsel olarak hemde midelerimize bayram ettirrecek lezzete yemekler hazırladı özellik dolma tariflerini çok seviyoruz ve yapıyoruz ellerine sağlık Oktay Usta.
Oktay Usta Ekşili Arap Dolması Tarifi:
Oktay Usta Ekşili Arap Dolması Malzemeleri:
Ekşili Arap Dolması
Yarım Kg. Asma Yaprağı
4 Patlıcan
Yarım Kg. Dolmalık Biber
İç Harcı İçin:
Yarım Kg. Bıçak Eti
2 Su B. Pirinç
2 Domates
4 Yeşil Biber
1 Soğan
1 Tutam Maydanoz
2 Çorba K. Biber Salçası
1 Çorba K. Pul Biber
1 Çorba K. Karabiber
Sumak
Sıvıyağ
Tuz
Su
Oktay Usta Ekşili Arap Dolması Hazırlanışı:
Asma yapraklarını haşlıyoruz. Sumağı ılık su ile ıslatıyoruz. Patlıcanları ikiye kesip içlerini boşaltıyoruz. Biberlerinde içini boşaltıyoruz.

Domates, biber, maydanoz ve soğanı ince bir şekilde doğruyoruz. Karıştırma kabının içine, yıkanmış pirinç, et, doğradığımız sebzeler, biber salçası, pul biber, karabiber, sıvıyağ ve tuzu katıp yoğuruyoruz.

Asma yaprağının ortasına iç harçtan koyup sarıyoruz. Boşalttığımız patlıcan ve dolmalık biberleride dolduruyoruz. Tencereye önce asma yaprağı dolması üstünede biber ve patlıcan dolmalarını koyuyoruz.

Üzerine başına gelecek kadar sıcak su döküp tuz ekliyoruz. Islattığımız sumağı süzgeç yardımı ile biraz suyunu ekliyoruz. Orta ateşte dolmaları pişiriyoruz.

Afiyet Olsun…

Tavuklu Karnıyarık

admin — Sun, 15 May 2011 09:21:49 +0000

Tavuklu Karnıyarık
MALZEMELER
4 adet orta boy patlıcan
6 adet kemiksiz tavuk but
2 adet orta boy domates
2 adet sivri biber
Tuz, Karabiber, Taze
Nane, Maydanoz
Zeytinyağı
Hazırlanışı:
Patlıcanları alaca şekilde soyun ve üzerine çentikler atın.
Hazırlanan patlıcanları 15–20 dakika tuzlu suda bekletin.
Patlıcanların suyunu sıkın tepsiye koyun. Üzerlerine, 1’er yemek kaşığı
zeytinyağı gezdirin. Fırını 200 dereceye getirin ve patlıcanları pişirin, tepsiyi üst rafa alarak fırının ızgarasını çalıştırın ve patlıcanları arada çevirerek, rengi kızarıncaya kadar kızartın. Bir tavada, küçük küçük doğradığınız tavukları 1 çay bardağı su ile pişirin, suyunu çekince 1–2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve karıştırarak kızarmasını sağlayın. Küçük küçük doğradığınız biberleri ekleyin. Biberler biraz pişince domatesleri ekleyin, domatesler de pişince altını kapatın. Nane ve maydanozu ekleyin.
Patlıcanların içine harcı koyun ve suyunu patlıcana yedirin. Fırının ızgarasında 10 dakika kadar kızartın.

Pastırmalı Yurmurta Tarifi

admin — Sun, 15 May 2011 08:49:42 +0000

PASTIRMALI YUMURTA
MALZEMELER
6 dilim pastırma
2 adet yumurta
6 yemek kaşığı su
HAZIRLANIŞI 2 KİŞİLİK İÇİN:
1 tatlı kaşığı yağ (katı veya sıvı)
1. Pastırma dilimleri tavaya dizilir.
2. Üzerine su ve yağ gezdirilir.
3. Su buharlaşıncaya kadar pastırmalar çevrilerek
pişirilir.
4. Yumurtalar pastırmaların üzerine gelecek şekilde
kırılır.
5. Beyazı pişince servis edilir.
Püf Noktaları:
Kullandığımız su ile pastırmaların kuruyup sertleşmesini engellemiş oluyoruz.Bu yöntemle daha
lezzetli sucuklu yumurtalar da yapabilirsiniz.